Вплив харчових звичок на нічний відпочинок: харчова чутливість і дієтичні кореляти сну та сновидінь

Харчування та сновидіння — чи дійсно є зв’язок? Упродовж століть у фольклорі багатьох культур зберігалася ідея про те, що їжа, зокрема пізня вечеря або вживання «важких» продуктів, може викликати дивні або навіть кошмарні сновидіння. Наприклад, персонаж коміксу Вінзора Маккея «Rarebit Fiend» регулярно переживав химерні сни після вживання гарячого сиру на ніч. Але чи справді це так — і чи має це наукове підґрунтя?

Попередні дослідження пропонували різні механізми можливого впливу їжі на сновидіння: вплив через якість і структуру сну (наприклад, пізня вечеря може скоротити фазу глибокого сну або REM-фазу); вплив через шлунково-кишкові симптоми (наприклад, здуття, біль, рефлюкс під час сну); вплив через нейромедіаторні зміни — деякі продукти впливають на синтез серотоніну, мелатоніну або дофаміну, що може змінити тональність або зміст сновидінь. Попри це, досі не було масштабних досліджень, які б системно вивчили ці гіпотези.

Автори поставили завдання:

• з’ясувати, чи пов’язують люди свої сновидіння або якість сну із певними продуктами;


• оцінити, чи є зв’язок між харчовою чутливістю (алергії, непереносимість) і характеристиками сну;


• перевірити, чи шлунково-кишкові симптоми опосередковують вплив харчування на сон;


• вивчити, які психологічні або поведінкові особливості харчування пов’язані з негативними емоціями у снах.

У дослідженні взяли участь 1 087 студентів (середній вік — 20 років) з Університету Монреалю (Канада). Всі вони добровільно заповнили онлайн-опитувальник у період з січня по квітень 2024 року.

Опитування охоплювало такі блоки: дані про харчові звички (особливо вечірні перекуси), наявність харчової чутливості (алергії, непереносимості, симптоми з боку ШКТ), стандартизовані шкали для оцінки якості сну (PSQI), шкалу нічних жахіть (NDI — Nightmare Disorder Index), питання про частоту, характер та емоційний тон сновидінь.

Методологія та основні результати дослідження

Учасники (n = 1 087) відповідали на опитування, яке включало:

1. Блок харчової поведінки:

• продукти, які, на їхню думку, впливають на сон або сновидіння (відкрите питання);


• частота вечірнього та нічного прийому їжі;


• конгруентність харчової поведінки з потребами тіла (наскільки вибір їжі відповідає тому, що «добре сприймається» організмом) — за шкалою інтуїтивного харчування (IES-2).

2. Харчова чутливість:

• наявність непереносимості лактози або глютену, алергії на інші продукти;


• симптоми з боку ШКТ (здуття, біль, діарея, спазми) у відповідь на харчування.

3. Сон і сновидіння: якість сну (за шкалою PSQI), частота нічних жахіть (NDI), емоційне забарвлення снів (позитивні чи негативні переживання), частота згадування снів.

4. Психоемоційний стан: оцінка тривожності та депресивності за шкалами DASS.

Основні результати

1. Як продукти впливають на сон і сни - що говорять самі люди?

17,8 % учасників вказали, що певні продукти погіршують сон:

• найбільше згадувались: солодке (десерти) - 39 %, молочне - 27 %, гостре - 23 %, жирне - 14 %.


• лише 5,6 % учасників вважають, що їжа змінює характер сновидінь. Серед них: 31 % звинувачували десерти / солодке, 22 % — молочні продукти.

Коментар авторів: таким чином, вплив їжі на сни визнає лише невелика частина людей, однак найчастіше звинувачуються продукти з високим глікемічним індексом або ті, що можуть викликати непереносимість.

2. Нічні жахіття частіші у людей з харчовою чутливістю. Учасники з непереносимістю лактози мали значно вищі бали на шкалі нічних жахіть (NDI) (p < 0,01). Те саме стосувалося осіб з алергіями на продукти харчування. Непереносимість глютену втричі підвищувала ймовірність вважати, що їжа змінює сни (OR = 3,1).

3. Шлунково-кишкові симптоми як ключовий медіатор. Зв’язок між лактозною непереносимістю і нічними жахіттями був опосередкований через симптоми з боку ШКТ — здуття, біль, діарею. Більш тяжкі симптоми → вища частота негативних сновидінь. Додатково: депресивність та тривожність підсилювали цей зв’язок.

Коментар авторів: важливий висновок: не самі продукти, а відповідь організму на них (особливо дискомфорт у животі) є «тригером» для негативного сновидіння.

4. Здорові харчові звички – менше негативу у снах. Ті, хто мав високий рівень конгруентності харчової поведінки (вибір їжі, що добре «відчувається» тілом), мали: кращу якість сну, більш позитивне емоційне забарвлення сновидінь, більше згадували сни. Натомість часті вечірні та нічні перекуси, низька чутливість до сигналів голоду/насичення, а також наявність ШКТ-скарг були пов’язані з: більш негативними емоціями у сновидіннях, вищими балами нічних жахіть.

Висновки, інтерпретація та практичне значення

1. Вплив їжі на сновидіння - не міф, але він рідкісний і опосередкований.

Лише близько 5–6 % учасників прямо вважають, що їжа змінює їхні сни. Проте ці ефекти не обов’язково є прямими - натомість, вони часто пов’язані з непереносимістю, нічним дискомфортом у животі, або порушенням сну.

2. Найбільш ймовірний механізм - через шлунково-кишкові симптоми.

Наприклад, непереносимість лактози спричиняє здуття, спазми, біль у животі, які заважають якісному сну й можуть викликати негативний емоційний фон сновидінь.

3. Десерти та молочні продукти - найчастіші “винуватці”, але, можливо, несправедливо.

Їх часто звинувачують у дивних або поганих снах, однак насправді проблема може полягати не у самому продукті, а у індивідуальній реакції організму, зокрема харчовій чутливості або метаболічній нестабільності (наприклад, коливання рівня глюкози, ферментативна недостатність).

4. Психоемоційний стан посилює ефект.

Тривожність або депресивність підвищують ризик негативної інтерпретації снів, знижують якість сну і можуть посилювати шлункові симптоми.

Практичні висновки для нутриціологів

1. Важливо враховувати харчову чутливість у пацієнтів зі скаргами на поганий сон або нічні жахіття. Розпитайте про переносимість молочних продуктів, вживання глютену, пізні перекуси. Можна протестувати лактозу або глютен як найбільш типові тригери.

2. Уникайте надмірно жирної, солодкої, пряної їжі на ніч. Особливо важливо для осіб з порушеннями сну, високим стресом або зниженою кислотністю шлунка. Рекомендовано легку вечерю за 2–3 години до сну, з низьким ГІ і мінімальним об’ємом.

3. Підтримуйте розвиток інтуїтивного харчування. Пояснюйте клієнтам, як розпізнавати, що саме “підходить” їхньому тілу. Конгруентність вибору їжі (тобто співпадіння між смаковими вподобаннями та тілесним комфортом) пов’язана з кращою якістю сну.

4. Не нехтуйте психоемоційним станом. У клієнтів із нічними жахіттями, які не мають харчової чутливості, розглядайте стрес, депресію або тривогу як можливий чинник. Іноді комбінація корекції харчування + психоемоційна підтримка (напр., когнітивна терапія) дає найкращий результат.

Клінічне значення: «гігієна сновидінь» починається з травлення. Хоча ця тема ще недостатньо вивчена, перші дані свідчать, що: здорове травлення, регулярний режим харчування, відмова від пізніх перекусів - це не лише про вагу і метаболізм, але й про якість сну та сновидінь; харчова непереносимість і нічний дискомфорт можуть бути невидимими причинами хронічного поганого сну, нічних жахіть або «парадоксальних» снів.

Отримані дані свідчать

Зв’язок між харчуванням і сновидіннями існує, але він значно складніший, ніж просте «з’їв — і наснилось». Найчастіше причиною нічних жахіть або негативних снів є не сам продукт, а його непереносимість, викликаний ним дискомфорт у шлунково-кишковому тракті та супутній психоемоційний стан. Десерти, молочне або гострі страви можуть стати тригерами для тих, у кого є індивідуальна чутливість, особливо якщо їх вживати на ніч. Для поліпшення якості сну й сновидінь важливо підтримувати здорове травлення, уникати пізніх важких перекусів, прислухатися до сигналів власного тіла та враховувати психоемоційний фон.

Джерело: More dreams of the rarebit fiend: food sensitivity and dietary correlates of sleep and dreaming Front. Psychol., 01 July 2025 Sec. Consciousness Research
Volume 16–2025 | https://doi.org/10.3389/fpsyg.2025.1544475